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お知らせ

2021年度取引先品質管理研修会を開催しました。 報告

【2021.10.12 更新】
2021年度取引先品質管理研修会を開催しました


10月1日(金)、2021年度取引先品質管理研修会を開催しました。

2020年6月から食品を取り扱うすべての事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始し、1年間の猶予期間を経て、2021年6月からHACCP導入・運用が完全義務化になりました。


今回は、、農事組合法人 近江農産組合様より漬物製造でのHACCP導入の事例報告いただきました。具体的な取り組み事例や従業員一人ひとりの実践に至るまでの過程、苦労話など、参加いただいた製造者にとって参考や理解・共感が得られた研修会になりました。


また、例年、冬季に発生するノロウイルス食中毒について、滋賀県生活衛生課 食の安全推進室様より製造現場での予防ポイント、発症者が出た場合の対応などを詳しくお話しいただきました。

参加者からの感想

・従業員に一般衛生手順を理解・実行してもらう難しさなど、具体的な話を聞けたので良かったです
・若い従業員に、非常に勉強になりました



▲近江農産組合 高木 茂治様 高木 圭那恵様

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