お知らせ

㈱ 図司穀粉 様より菓子製造におけるHACCP導入の事例報告いただきました。製造施設入室時の手洗いとローラー掛けを確実に行なえるようタイマーの活用や、冷凍庫の温度管理に温度ロガーの活用の紹介。商品ごとに製造記録をまとめることで記録・管理がしやすいという実践報告をいただいた。参加された取引先様にとって、参考になる研修会になりました。

コープしがからは、組合員のお申し出状況やお申し出を受けたメーカーでの改善事例について報告を行いました。また、お取引先が組合員から商品事故の連絡を直接受けた場合の聞き取り内容や、お申し出調査報告書の書き方についても説明を行いました。

参加者アンケートには「他メーカー食品工場のHACCPの実践内容が確認でき、自工場と比較できる事は実に有効的である」「図司穀粉様は衛生管理が徹底されており、非常に参考になりました」などの感想をいただきました。

（図司穀粉 園田 矩之様 西尾 晃輔様）