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68 件ありました。
Q卵の黄身の盛り上がりが少なく、白身も流れます。古いのではありませんか?
A卵が産まれた時は、黄身を包むように濃厚卵白がはっきりしています。その後時間の経過とともに濃厚卵白は徐・・・詳しく
2019-04-16
Qさつまいもを天ぷらや蒸しパンにしたら、緑色に変色しましたが大丈夫ですか?
A緑変の原因は、さつまいも中の微量成分であるクロロゲン酸とアルカリ性物質が反応して、緑色の物質を生成す・・・詳しく
2019-04-16
Q卵の有精卵と無精卵の栄養価には差がありますか?
A有精卵と無精卵に栄養価に差はありません。 詳しく
2019-04-16
Q皮ごと食べられる種なしぶどうの果皮に茶色のキズがあります。
A生育途中に強風の影響を受けたため、果皮にキズが出来てしまいます。食感・食味には影響はありません。画像・・・詳しく
2021-08-18
Qサンふじを購入したが、中が褐色で味も随分おちていた。なぜでしょうか?
A「蜜腐れ」と呼ばれる症状です。「サンふじ」は生育時に糖分を多く貯め込み、芯のまわりに「蜜」を発生させ・・・詳しく
2021-08-18
Qデラウェアの実が枝からおちてバラバラになります。
A脱粒の原因は、高温障害によるものと考えられます。産地では、傷んだ粒や脱粒したものを除外してパック詰め・・・詳しく
2021-08-18
Qハム、ソーセージに発がん性があると聞きましたが本当ですか?
AWHO(世界保健機関)の組織である「国際がん研究機関」(IARC)が、レッドミート(牛、豚、羊、馬な・・・詳しく
2019-04-16
Qきゅうりを食べたら苦味があるのですが?
Aこの苦味は、きゅうりに含まれている苦味成分であるククルビタシン(エラテリシン)によるものと思われます・・・詳しく
2019-04-16
Q割った時に卵の白身部分に血の塊を見かけます。どうしてですか?
A血の塊は「血卵」です。鶏が強いストレスを受け、体内で卵黄が排卵される時に、卵胞の血管が破れて出血する・・・詳しく
2019-05-03
Qカット面が白くなっているカボチャが届きました。なぜでしょうか?
A南瓜のデンプンが結晶化したものです。カビではなく、食べても問題ありません。 参考画像はこち・・・詳しく
2021-08-18