お知らせ

　コープしがは、産直政策に基づき、「安全で安心な食品を食べたい」という組合員の願いを実現するために、生産者組織と直接手を結ぶ産地直結の取り組みを進めています。

　2015年、コープしがは、もずくの生産者である恩納村漁業協同組合さんと、もずくの加工メーカーである株式会社井ゲタ竹内さんと産直提携を結びました。今年が産直提携10周年であることを記念し、11月25日（火）、コープぜぜ店で記念交流会を行いました。

　恩納村漁業協同組合より 仲村様・漁師の銘苅様、株式会社井ゲタ竹内より 竹内様・住田様をお招きしました。コープしがの組合員（産直商品普及委員・商品開発検討委員・地域委員）や理事・職員など43名が参加し、もずくの学習会・もずくの選別体験・もずくの食べ比べ・アレンジレシピの紹介・恩納村漁協からの産地レポートなどが行われました。

もずくの学習会

もずくの生産の歴史や沖縄県のもずく生産者と築いてきた信頼について、もずく市場の現状、海を育む輪（恩納村・恩納村漁協・井ゲタ竹内・コープしが）について、井ゲタ竹内 竹内様よりお話いただきました。また、もずくの加工工程で行われている選別を実際に体験しました。

▲井ゲタ竹内竹内様・住田様

学習と体験の後は、もずくの食べ比べとアレンジレシピの試食が行われました。現在、宅配でもお店でも取り扱っている、「沖縄県恩納村のサンゴが育てた太もずくシークヮーサー／純玄米黒酢／三杯酢」「沖縄県恩納村のサンゴが育てた糸もずく三杯酢」の4種類を食べ比べ。好きな商品に投票しました。

そして、アレンジレシピを考案いただいた、滋賀県在住 料理研究家でインフルエンサーの嶋田あさ美さんにもご参加いただき、料理のポイントを紹介いただきながら試食しました。

〇沖縄県恩納村のサンゴが育てた太もずくシークヮーサーを使用した「フルーツカクテル」

〇沖縄県恩納村のサンゴが育てた太もずく三杯酢を使用した「さっぱり！梅しらすもずく」

現在コラボ企画として、

『嶋田あさ美×コープしが　美味しい！楽しい！コラボレシピ』を公開中！

もずくのアレンジレシピも見ることができます。ぜひお試しください。
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恩納村漁協からの産地レポート

　恩納村漁協 仲村様・銘苅様より、もずくの養殖（1年の流れや収穫・産地での加工）について、動画などを交えながらご説明いただきました。なんと今期の生産量、糸もずくは過去最高の831トン、太もずくは過去3番目の954トンだったそうです。

　また、恩納村漁協はサンゴ礁の保全活動にも取り組まれています。もずくの生育や海の環境に大きく影響するサンゴの再生活動についてや、2024年に起きたサンゴの大規模白化からの復活の道として、生き残ったサンゴを育成するための海中での作業など様子も学習しました。

▲恩納村漁協 仲村様・銘苅様

　そして最後に、コープしがから産直提携10周年と日頃の感謝を込めてオリジナルデザインの大漁旗を贈呈しました。大漁旗には組合員・職員からの感謝の気持ちや今後の期待が寄せ書きされています。

参加者の声

・異物混入の体験をしてとても大変な思いで選別されているんだなぁと思いました。産直の取り組みは生産者にも組合員にも環境にもよくて地域にもよくなる素晴らしいものだと思いました。

・異常気象によってサンゴが白化してしまったが、生き残ったサンゴを増やしておられると聞き自然（サンゴ）が増えてほしいと思いました。生産者自らが数値の基準を決め守ろうとしているところがすごいと思いました。上下関係ではなく横のつながりで自然や生産者を守りたいと思います。フルーツとしらすを使ったレシピは家でもぜひ作ってみたいです。

・もずくを食べるともずくが育てられている海の景色や生産者のみなさんのお顔が思い浮かぶようになりました。

＊＊これから広めたいこと＊＊

・買うことでサンゴの森を応援できるということ。

・糸もずく、太もずく共に豊作とのことで、これまで以上に環境に意識をもって生活していきたいと思いました。

・もずくがフルーツと合う！サンゴを守る取り組みについて広めていきたいと思います。

・水産物を食する＝消費することは海にとってマイナスになることだと勝手に思っておりました。食べることで環境保全につながるとは目からウロコで、素晴らしいと思いました。周りにも伝えてゆきたいと思いました。子どもたち、そしてその先の代までサンゴの海を残していきたいので、私たちは私たちのできることをやっていきたいと強く思います。

交流会後は、「もずくを楽しもう！イベント」としてコープぜぜ店で、もずくの試食イベントを行いました。店内でも、もずくの食べ比べと人気投票・アレンジレシピの試食が行われました。人気投票では、シークヮーサー味の得票数が多く、試食を機に購入される組合員も多くおられました。アレンジレシピ「フルーツカクテル」では、意外な組み合わせに驚かれながらも「おいしい！さわやかで合う！」というお声が多くあり、その日お店を訪れた組合員の方々はもずくを存分に楽しみました。