安全に対する取り組み(検索結果)
17 件ありました。
Qアクリルアミドとは何ですか?
Aアクリルアミドは食品中のアミノ酸と砂糖の一種が120℃以上で加熱されるとできる物質で、食品安全委員会・・・詳しく
2019-04-16
Qホエイパウダーとは何ですか?
A 「ホエイ」とは「乳清」のことです。 乳清とはチーズなどを作る際にできる上澄みのことです。 ・・・詳しく
2022-04-21
Q発色剤とは何ですか?
A食品中の成分と反応して食品中の色素を安定化したり、色調を鮮やかにする作用をもつ食品添加物です。 ・・・詳しく
2019-04-16
Q「無塩せき」とは何ですか?
Aハムやソーセージを製造する時に、発色剤(亜硝酸ナトリウム)を使用して製造されることが多いですが、発色・・・詳しく
2022-04-22
Q保存料とは何ですか?
A微生物等による食品の腐敗、変敗を防止し、食中毒の発生を予防することを目的に使用される食品添加物です。・・・詳しく
2019-04-16