今週のレシピ

2月2回のおすすめレシピ

レシピ　No. 9949

野菜たっぷりの味噌鍋
冬野菜がたっぷり味わえる味噌鍋です。

調理時間　20 分／エネルギー　346 kcal／塩分　4.7 g
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料（2人分）

白菜　　　　　　　　　…1/4玉
長ねぎ　　　　　　　　…1本
洋人参　　　　　　　　…1/4本
生しいたけ　　　　　　…4個
にら　　　　　　　　　…50g
もやし　　　　　　　　…100g
豚モモしゃぶしゃぶ用　…200g
柚子（あれば）　　　　…適量

Ａ）だし汁　　　　　　…800ml
　　酒　　　　　　　　…100ml
　　砂糖みりん　　　　…各大さじ1
　　みそ　　　　　　　…大さじ3
　　醤油　　　　　　　…大さじ1＋1/2
　　にんにく（おろす）…1～2片分
　　土生姜（おろす）　…1片分

作り方

白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸はそぎ切りにする。ねぎは斜め切りにする。人参は短冊に切り、しいたけはそぎ切りにする。にらは長さ4cmに切る。
豚肉は食べやすく切り、さっと熱湯に通して水気をきる。Ａを混ぜ合わせる。
鍋に具をきっちりと彩りよく並べ、Ａを鍋の深さの2/3量まで注ぎ入れて蓋をし、中火にかける。具が煮えてきたら煮汁ごと取り鉢に取り分ける。好みでゆずを絞ったり、七味唐辛子を掛けるとおいしい。

ワンポイントアドバイス

鍋料理は肉や魚、豆腐などのたんぱく質食品、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含む野菜やきのこ類など多くの食材が入り、満腹感が得られるバランスの良い料理です。