チョコレートに含まれているカカオバターが高い温度（28℃前後で溶け始めます）により表面に浮き出して、冷えて固まると白く粉のように見える現象をブルーム現象といいます。ブルーム現象の起きたチョコレートは食べ ても害はありません。 夏場に高温で柔らかくなったチョコレートを冷蔵庫に入れると、ブルーム現象が起きることがあります。

 

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