手間ひまかけたおいしさを手間いらずで食卓に　
CO・OP 味パック

天然素材だけでできること

CO・OP 味パック。6種の国産厳選素材を配合のだしパック。いわし・あじ・さば・かつお・昆布・しいたけが材料のティーパック30入。

　広島県JR福山駅から車でおよそ30分。広島県との県境に近い岡山県笠岡市に本社工場を構えるカネソ22は、ブレンドした天然素材だけをティーパックに詰め込み、だしを抽出する、手間いらずの〝味パック〟を全国で初めて開発した食品メーカーです。

　同社の創業地・福山市は、もともと削り節の「花かつお」という食品文化を作り出した安部和助の地元。カネソ22も、大正5（1916）年にこの地で創業した削り節メーカーとして歴史ある企業です。昭和37年に初めてティーパックを使用した業務用「味パック」を開発。当初は業務用が中心となりましたが、昭和49（1974）年に関東の生協との出会いがあり、それ以来全国の生協へと取り扱いが拡大。現在ではコープしがでも組合員からの支持が厚い商品となっています。

左から　株式会社カネソ22　代表取締役社長　豊田滋之さん、株式会社カネソ22　研究室室長　長門利恵さん

　味パックの安全性はもちろん、素材のこだわり、味パックのこんな使い方、上手なだしのとり方、レシピなど、カネソ22を訪問し、お話をお伺いしました。

画期的なアイデア

　大正5（1916）年の創業以来、かつお節製造を続けてきたカネソ22。戦後、前会長が「花かつお」輸出先のアメリカ出張の際にヒントを得、「紅茶のティーパックのようにだしが手軽に取れないか？」と考えたのが味パックの誕生のきっかけです。

　当時日本では紅茶のティーパックがまだなく、すべて手探りでの商品開発。ようやく昭和37（1962）年に「味パック」が完成し、まさに画期的なアイデアが現実のものに。現在、ティーパックはヒートロンペーパー（接着繊維が組み込まれた素材）を使用し、熱で自動接着できますが、当時は機械メーカー・資材メーカーとの創意工夫でティーパックでの製品化にこぎつけたのです。

生協との出会い

　「味パック」は当初、業務用が中心でした。発売当初は一般消費者向けの認知・理解が広がらず、販売数が伸びなかったそうですが、「きっかけは埼玉県の大学生協で、業務用を採用されたこと」と語る社長の豊田さん。大学生協の食堂スタッフのご家族が関東の生協職員で、その後生協商品として昭和47（1972）年にデビュー。そして全国の生協へ取り扱いが拡がりました。滋賀県を含む関西で生協商品になったのが昭和53（1978）年となります。

原料はすべて国産

「原料のランク付け・管理をしっかり行い、常に味にブレの少ない味パックをお届けするようにしています」と長門さん。

すべて国産の厳選素材です

　「原料はこれだけ」と研究室室長の長門利恵さん。明るい笑顔で「6種類の国産素材だけを使って製造しています」と話されます。「昭和53年に、組合員さんの声をもとに味を決めて以降、基本配合比率はあまり変更せず現在に至ります」。水産品はすべて国内港水揚げのもの、昆布・しいたけなども国産です。原料のメインはいわし（煮干し）です。そのほか、あじの煮干し・かつおぶし・さばぶし・昆布・しいたけの6種類が原料になります。

かつおぶし	静岡・鹿児島などで水揚げ
いわし煮干し	メインは長崎、瀬戸内・山陰、熊本など
しいたけ	九州・北海道・中国地方などから
あじ煮干し	長崎・山陰などの西日本
さばぶし	熊本・静岡・愛媛さんがメイン
昆布	北海道

手軽さ、そしてうま味

あじの煮干し。いわしとあじの煮干しは一緒に、それ以外の素材は個別に粉砕し乾燥させます

　「味パック」は6つの素材から出るだしのうま味を、手軽にすぐ利用できるのが最大のよさ。「もし素材毎にだしをとってそろえると大変な作業です」と豊田社長。いつでもすぐ、お手軽に、おいしいだしがとれるのが「味パック」。また3つのうま味成分の相乗効果でおいしさもアップします（昆布がグルタミン酸、しいたけがグアニル酸、煮干し・かつお節がイノシン酸）。忙しい方に便利なだけでなく、「味パックを利用した離乳食」などもおすすめ。やさしさも含まれています。