シガポートリー

約55日間、
のびのびと育った
うまみ溢れる近江鶏。

主な取り扱い商品

近江鶏（鶏肉・鶏肉の加工品など）

産地紹介

私たちは滋賀県内の農場で鶏を育てています。無農薬の飼料にこだわり続け、鶏がのびのびと成長できるように、太陽光と自然の風を生かした「開放鶏舎」で平飼いをしています。

商品の特徴

近江鶏は一般の肉用鶏よりも飼育期間が長く、十分に運動しながらゆっくり育っているので、低脂肪・筋肉質が自慢です。甲賀市の加工場で解体処理し、提供する、産地直結のうまみ溢れる鶏肉です。

組合員さんへのメッセージ

鶏肉はさまざまな部位、料理方法があり、奥深い食材です。近江鶏を通して、新たな料理方法、味の発見にお役に立てれば幸いです。

コツを押さえて＼もっと／おいしく!「近江鶏むねミンチ（バラ凍結）」

おすすめの料理は「鶏のそぼろ餡」です。出汁の香るやさしい餡かけは、鶏むね肉だからこそ。バラ凍結のむねミンチは、半解凍くらいで調理をするとドリップ量やパサパサ感を抑えられます。酒や冷ました出汁に10分程つけると、ミンチに保水効果が生まれ美味しさがアップします!