発酵がつなぐ湖国の食文化！「ふなずし」が彩るクリスマスの食卓！　《第３エリア産地交流企画》

主催：第３エリア協議会／第３エリア県内・県内商品普及委員会

開催日時：2025年10月29日（水）
会　場：草津市商工会議所　多目的室1(キラリエ草津1F)
参加者：大人49名

はじめに

発酵がつなぐ湖国の食文化！「ふなずし」が彩るクリスマスの食卓！
～～実はいろいろな食材に合う「ふなずし」！オリジナルクリスマスケーキの試食・学習に合わせて、「ふなずし」の生産者である飯魚(いお)さんから、クリスマスにピッタリなアレンジレシピ(ピザトースト・カナッペ)と、「ふなずし」の魅力を紹介いただきます！～～

企画したきっかけ

産直・県内商品普及委員の学習会に参加し、飯魚さんの鮒寿司を初めて頂き衝撃を受けましてこんなにも美味しい！！知ってもらいたい！！と思えるほどの鮒寿司が存在したのかと。この興奮を誰かにも伝えたい！といった想いから、今回こちらの産直交流企画をご提案いたしました。

取り組み内容

① 飯魚による鮒ずしについての学習と試食および質疑応答と交流。
②産直・県内商品普及委員によるオリジナルクリスマスケーキの学習と試食および質疑応答と交流。

　

参加者の声（抜粋）

A)鮒ずしの学習会について

• そのまま食べてもおいしかったですが、ピザやクラッカーにのせた「なめろう」「ペースト」がなめらかで、すごく食べやすい洋風アレンジだと思いました。家でもやってみます。
• 飯魚さんの鮒ずしは本当に食べやすく、臭いも気にならなくておいしいのでファンになりました。
• ニゴロブナをいちから育てて鮒ずしにするまでの苦労や工夫をお聞きして、応援していきたいなと思いました。
• ギフトに載せるようにできないか。他の商品（魚醤など）も注文できるよう企画してください。

B)ｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾘｽﾏｽｹｰｷ学習会について

• 各テーブルをまわってのプレゼンがよかったし、カット前の実物全体が見られたのが良かった。
• 生クリームはコクがあり、スポンジも柔らかく、全体的甘すぎず美味しかった。
• ツリーのデザインがおしゃれで可愛くて、苺のホイップクリームと苺のサンドジャムの酸味がアクセントになってとても美味しかった。
• このケーキの小さいサイズがあったら、少人数家族は注文しやすいと思う。

お問合せ

【問合せ電話】　0120-183-599（南地区運営事務局）