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更新日:2021-08-18
Q
国産フレッシュささがきごぼうですが開封したら、異臭を感じ、すっぱいような味がしました。なぜでしょうか?
A
ゴボウといっしょに注入している水に微量(0.1%)添加している酸化防止剤(ビタミンC)の揮発臭・酸味臭と考えられます。酸化防止剤は加熱調理の際に、揮発してしまいますので問題ありません。
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