白いものは、「気中菌糸」です。ぶなしめじは収穫・包装後も生きているため、菌糸が外に向かって伸びたものです。そのまま調理してお召し上がりいただけます。見た目で気中菌糸が極端なものは検品段階で外すようにしています。

 

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