豆腐に含まれる水分が凍結し、膨張・離水したことが考えられます。冷蔵庫の設定温度が低すぎると、庫内の冷気の吹き出し口の近くに置いた食品が部分的に凍結してしまうことがあります。豆腐やこんにゃくなどは吹き出し口付近を避けて保存するようにしてください。

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