今週のレシピ

10月3回　おすすめレシピ

鮭の旨味とホクホクじゃがいもの贅沢蒸し

鮭とじゃがいものレンジ蒸し

エネルギー：289kcal
塩分：0.4g
調理時間：25分

※エネルギー、塩分は1人あたりの値です

材料　2人分

生鮭　　　　　　　

2切

じゃがいも　　　　

小2個

リーフレタス　　　

20g

塩・胡椒　　　　　

各少々

オリーブ油　　　　

大さじ1

作り方

（1）鮭は皮をとり、3～４等分のそぎ切りにし、塩、胡椒する。じゃがいもは皮をむき、5㎜幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。（2）耐熱皿に（1）のじゃがいもを並べ、ラップをして、電子レンジ（600W）で4分加熱する。ラップをとり、上に鮭をおき、オリーブ油を回しかけ、ラップをし電子レンジ（600W）で3分加熱する。（火が通っていない場合はさらに加熱する）（3）器にレタスを敷き、（2）を盛り付ける。（お好みで醤油をかける）

ワンポイント

じゃがいもには、でんぷん質が多く含まれます。含まれるでんぷんの量により、加熱すると、柔らかくほくほくした食感になる（粉質系）ものと、加熱しても煮崩れしにくい（粘質系）ものに分かれます。粉質系の代表格は、男爵でポテトサラダやコロッケに向きます。粘質系は、メークインで肉じゃがやシチューなど煮込み料理に向いています。