商品の品質(検索結果)
68 件ありました。
Qサツマイモに黒い液体が付着していた。なぜでしょうか?
A黒い液体は、さつまいもの白い乳液状の成分「ヤラピン」が変色したものです。洗い流してからお召し上がりく・・・詳しく
2021-08-18
Qパックご飯をあけると、かたい部分がありました。なぜでしょうか?
Aタテ置きや、熱源のそばに保存した場合や、極端な温度差の影響を受けた場合に、ごはんの水分にむらができて・・・詳しく
2021-08-18
Qはちみつが、白濁しています。なぜでしょうか?
Aはちみつの結晶化が起きています。結晶ははちみつ本来の特性であり、品質には問題ありません。冬場など気温・・・詳しく
2021-08-18
Qお米を購入後、袋のまま保存していました。未開封なのに袋の中に小さな虫がいます。なぜでしょうか?
Aお米の袋には、積んだ時に破れたり崩れたりしないように小さな空気穴をあけてあり、密閉状態ではありません・・・詳しく
2021-08-19
Q冷蔵庫で保存していたマヨネーズが分離していました。なぜでしょうか?
Aマヨネーズは冷え過ぎると分離し、攪拌しても元には戻りません。冷蔵庫の中でも、冷気が直接あたりやすい場・・・詳しく
2021-08-18
Q冷凍商品が届いた時は普通だったのに、数日後に袋がパンパンに膨れていた。なぜでしょうか?
Aこれは「昇華現象」といい、冷凍庫の開閉時に庫内の温度が上り、密封された袋内で食品の表面に付 いた細か・・・詳しく
2021-08-18
Q塩さばの切り身を焼いたら身がドロドロに溶けてしまいました。なぜでしょうか?
Aゼリーミートと呼ばれる現象が考えられます。寄生虫(粘液胞子虫)が魚介類の筋肉に寄生し、その際に出すタ・・・詳しく
2021-08-19
Qエリンギの株のまわりに白っぽいカビのようなものがたくさんついていました。なぜでしょうか?
Aきのこ類は、収穫・包装後も生きています。エリンギ表面の菌糸が外に向かって伸びたものです。「気中菌糸」・・・詳しく
2021-08-18
Qアムスメロンが苦くて食べられませんでした。原因を教えてください。
A熟しすぎるとエタノールや、酢酸エチル、炭酸ガスなど刺激物を生成したためです。 それ以外に、ウリ科作物・・・詳しく
2021-08-18
Q「賞味期限」って何ですか?
A賞味期限とは品質の低下が比較的遅い食品に表示されており、食品をおいしく食べることができる期限をあらわ・・・詳しく
2019-04-16