子どもたちも大好きな「カステラ」
もともとは卵、砂糖が主役のお菓子。しかし、市販では膨張剤や乳化剤などの添加物を使っているものもあります。CO・OP長崎カステラ（国内麦使用）は添加物にたよらず、鶏卵、砂糖、小麦粉、水あめ、ざらめ、はちみつといった馴染みのある材料だけでつくりました。

長崎かすてらは、約400年前、ポルトガル人によって伝えられた、卵をたっぷり使い、しっとりと焼き上げた銘菓です。CO・OP長崎かすてらは、その長い伝統の味を生かし、小麦粉に国内麦粉を使用して一枚一枚ていねいに焼き上げました。 小麦粉は国内産（北海道と九州のブレンド）を使用。卵は搾卵後2日以内の新鮮なものを使用しています。原材料のうち、鶏卵が4割近くを占めていますので、たまごの風味が豊かです。

機械化の中にも、伝統の職人技を残した手法で焼き上げます。膨張剤を一切使用せずふんわりと焼き上げるために「中混ぜ」と「仕上げ」、2回の職人の手による「泡きり」で十分に空気を抱き込んでじっくりと約1時間掛けて焼き上げます。この職人のひと手間が、膨張剤を使わなくてもふんわりと仕上げるひけつなんです。 ケーキともお饅頭とも違う、少し重量感を持ちながら、それでいてふんわりとした独特の食感をお楽しみください。